Salade romaine, blancs de poulet panés, avocat, bacon, Bleu d'Auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l'ancienne

Salade mesclun, burrata, légumes grillés confits, crumble de noisettes, crème de pignons de pin

Riz sushi, thon mariné au sésame et herbes thaï, avocat, chou rouge, carotte, concombre aigre doux, ananas, poivrons gouttes

Salade romaine, vermicelles de riz, boulettes de poulet aux herbes aromatiques et cacahuètes, radis, carotte, menthe, pousses de soja, concombre et sauce bun cha

Salade romaine, falafels de courgette et menthe, caviar d'aubergine, poivrons marinés, taboulé à la Libanaise, grenade, vinaigrette zaatar

Radis multicolores, betteraves chioggia, carottes, edamames, pickles de légumes, germes de poireaux

Supplément oeuf bio + 1.00 €

Pain de campagne Poujauran, jambon Villani à la truffe d'été (supp. oeuf + 1.00 €)

À la chair de crabe, cerfeuil, ciboulette, échalotes et mayonnaise

Blanc de poulet, oeuf dur, tomates fraîches, bacon, romaine et mayonnaise

Coulis de tomates au piment d'Espelette, condiment petits pois

Sauce tartare

Sauce vierge aux aromates et citron confit

Riz parfumé

Crème de chorizo, tomates grappe rôties et poivron grillé

Marinées à la citronnelle et ciboulette, crème de citron vert, légumes croquants

Millefeuille d'aubergines, mozzarella, tomates, basilic frais

Sauce salsa, pousses de roquette et citron vert

Compotée d'aubergine à la tomate, coulis vert et mini légumes

Nouilles et petits légumes

Sauce au choix

Échalotes confites

Classique ou Vietnamien (cru ou aller-retour)

Cuite à basse température, jus corsé poêlée de pleurotes en persillade

Bun boulanger, steak de boeuf, cheddar, romaine, oignons rouges, cornichons, tomates, poitrine fumée, sauce américaine

Crème d'amande, éclats de nougatine aux graines de courge et de tournesol, crème à la vanille Bourbon

Crème d'Isigny à la vanille bourbon

Servi à la louche

Mousse mascarpone au citron vert, coeur citron aux fruits de la passion

Insert de fruits rouges fruits des bois

Au chocolat et noisettes

Truffe au chocolat et graines de lin, verrine façon tarte citron meringuée, financier pistache, petit sablé

(1 ou 2 boules) Glaces : pistache, noix de coco, yaourt et yuzu, vanille, moka, caramel beurre salé Sorbets : framboise, citron vert, mandarine, cacao