Salade romaine, blancs de poulet panés, avocat, bacon, Bleu d'Auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l'ancienne

Riz sushi, saumon mariné au sésame et herbes thaï, avocat, chou rouge, carotte, concombre aigre doux, agrumes, poivrons gouttes

Salade romaine, vermicelles de riz, boulettes de poulet aux herbes aromatiques et cacahuètes, radis, carotte, menthe, pousses de soja, concombre et sauce bun cha

Salade romaine, falafels de courgette et menthe, caviar d'aubergine, poivrons marinés, taboulé à la Libanaise, grenade, vinaigrette zaatar

Radis multicolores, betteraves chioggia, carottes, edamames, pickles de légumes, germes de poireaux

Supplément oeuf bio + 1.00 €

Pain de campagne Poujauran, jambon Villani à la truffe d'été (supp. oeuf + 1.00 €)

À la chair de crabe, cerfeuil, ciboulette, échalotes et mayonnaise

Blanc de poulet, oeuf dur, tomates fraîches, bacon, romaine et mayonnaise

Sauce à la citronnelle, gingembre et curcuma, herbes aromatiques

Sauce tartare

Sauce beurre blanc à la sauge

Riz parfumé

Crème de chorizo, tomates grappe rôties et poivron grillé

Marinées à la citronnelle et ciboulette, crème de citron vert, légumes croquants

Millefeuille d'aubergines, mozzarella, tomates, basilic frais

Semoule fine

Compotée d'aubergine à la tomate, coulis vert et mini légumes

Nouilles et petits légumes

Sauce au choix

Échalotes confites

Classique ou Vietnamien (cru ou aller-retour)

Cuite à basse température, jus corsé

Bun boulanger, steak de boeuf, cheddar, romaine, oignons rouges, cornichons, tomates, poitrine fumée, sauce américaine

Crème d'amande, éclats de nougatine aux graines de courge et de tournesol, crème à la vanille Bourbon

Crème d'Isigny à la vanille bourbon

Servi à la louche

Éclats de crumble, crème à la vanille Bourbon

crème à la vanille Bourbon, cœur de marron au rhum vieux, craquant de meringue et éclats de marron

Éclats de crumble, noisettes grillées et crème anglaise

Truffe au chocolat et graines de lin, verrine de crème à la vanille Bourbon et coulis de marron, financier à la pistache, petit sablé

(1 ou 2 boules) Glaces : pistache, noix de coco, yaourt et yuzu, vanille, moka, caramel beurre salé Sorbets : framboise, citron vert, mandarine, cacao