
Entrées
Assiette de Pata Negra Bellota
19Et ses toasts
Tartare de thon aux herbes fraîches
15Avocat fumé et wasabi
Velouté butternut (Veggie)
12Crème d'Isigny, petits croûtons et bouquet de mâche
Poêlée de pleurotes bio (Veggie)
13En persillade
Salade
Cobb
19Salade romaine, blancs de poulet panés, avocat, bacon, Bleu d'Auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l'ancienne
Maquignon
19Fondant d'éffiloché de boeuf, oeuf mollet, romaine, légumes d'antan rôtis, pois gourmands et noisettes torréfiées
Pokebowl
20Riz sushi, saumon mariné au gingembre et citronnelle, avocat, chou rouge, carotte, edamamés, agrumes, poivrons goutte
Bo bun
19Salade romaine, vermicelles de riz, boeuf mariné au soja, nems de poulet maison, carottes, pousses de soja, herbes fraîches et cacahuètes grillées
Levantine (veggie)
19Salade romaine, falafels de courgette et menthe, caviar d'aubergine, poivrons marinés, taboulé à la Libanaise, grenade, vinaigrette zaatar
Street food
Avocado toast (Vegan)
18Radis multicolores, betteraves chioggia, carottes, édamamés, pickles de légumes, germe de poireaux
Croque-Monsieur
17Supplément oeuf bio + 1.00 €
Croque-Monsieur à la truffe
19Pain de campagne Poujauran, jambon Villani à la truffe d'été (supp. oeuf + 1.00 €)
Lobster roll
22À la chair de crabe, cerfeuil, ciboulette, échalotes et mayonnaise
Club Sandwich
19Blanc de poulet, oeuf dur, tomates fraîches, bacon, romaine et mayonnaise
Les Plats
Belle côte de cochon
29De la ferme Abotia, cuite à basse température, jus corsé
Thon mi cuit parfumé à la sarriette
25Coulis vert, compotée d'aubergine, fenouil et tomates cerises rôties
Fish and chips
20Sauce tartare
Filet de bar grillé
25Sauce beurre blanc à la sauge
Tigre qui pleure
25Riz parfumé
Poulpe cuit en basse température
24Crème de chorizo, tomates grappe rôties et poivron grillé
Ravioles de gambas
22Marinées à la citronnelle et ciboulette, crème de citron vert, légumes croquants
Aubergines à la Parmigiana (Veggie)
19Millefeuille d'aubergines, mozzarella, tomates, basilic frais
Tajine de poulet aux olives et citron confit
21Semoule fine
Fondant de boeuf, jus corsé au thym frais
22Pommes de terre rattes rissolées, carottes fanes et oignons grelots
Wok de poulet mariné au saté
20Nouilles et petits légumes
Noix d’entrecôte Argentine
34Sauce au choix
Bavette d'Aloyau grillée
20Échalotes confites
Tartare de boeuf
20Classique ou Vietnamien (cru ou aller-retour)
Burger de La Demeure
21Bun boulanger, steak de boeuf, cheddar, romaine, oignons rouges, cornichons, tomates, poitrine fumée, sauce américaine
GARNITURES AU CHOIX
Frites, Riz parfumé, Légumes vapeurs, Purée de pomme de terre, Salade de mesclun, Compotée d'aubergines et tomates confites, Semoule fine (supp. garniture +6€)
SAUCES AUX CHOIX
Poivre, Échalote confites, Bleu d'Auvergne
Les Desserts
Tarte fine aux poires
12Crème d’amande, éclats de nougatine à la graine de courge et tournesol, crème à la vanille Bourbon
Tarte façon tatin
11Crème d'Isigny à la vanille bourbon
Tiramisu della mamma
12Servi à la louche
Craquant de mousse
11Au chocolat et noisettes
Le Citron
12Mousse mascarpone au citron vert, coeur citron au fruits de la passion
Café gourmand
12Truffe au chocolat et graines de lin, verrine façon tarte citron meringuée, financier pistache, petit sablé
Glaces et sorbets Berthillon
6 / 12(1 ou 2 boules) Pistache, noix de coco, cacao, yaourt et yuzu, framboise, caramel beurre salé, citron vert, vanille, moka, mandarine
Assiette de 2 fromages (au choix)
12Bleu, Cantal, Saint-Nectaire, Pure brebis de la Mancha