Salade romaine, blancs de poulet panés, avocat, bacon, Bleu d'Auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l'ancienne

Fondant d'éffiloché de boeuf, oeuf mollet, romaine, légumes d'antan rôtis, pois gourmands et noisettes torréfiées

Riz sushi, saumon mariné au gingembre et citronnelle, avocat, chou rouge, carotte, edamamés, agrumes, poivrons goutte

Salade romaine, vermicelles de riz, boeuf mariné au soja, nems de poulet maison, carottes, pousses de soja, herbes fraîches et cacahuètes grillées

Salade romaine, falafels de courgette et menthe, caviar d'aubergine, poivrons marinés, taboulé à la Libanaise, grenade, vinaigrette zaatar

Radis multicolores, betteraves chioggia, carottes, édamamés, pickles de légumes, germe de poireaux

Supplément oeuf bio + 1.00 €

Pain de campagne Poujauran, jambon Villani à la truffe d'été (supp. oeuf + 1.00 €)

À la chair de crabe, cerfeuil, ciboulette, échalotes et mayonnaise

Blanc de poulet, oeuf dur, tomates fraîches, bacon, romaine et mayonnaise

De la ferme Abotia, cuite à basse température, jus corsé

Coulis vert, compotée d'aubergine, fenouil et tomates cerises rôties

Sauce tartare

Sauce beurre blanc à la sauge

Riz parfumé

Crème de chorizo, tomates grappe rôties et poivron grillé

Marinées à la citronnelle et ciboulette, crème de citron vert, légumes croquants

Millefeuille d'aubergines, mozzarella, tomates, basilic frais

Semoule fine

Pommes de terre rattes rissolées, carottes fanes et oignons grelots

Nouilles et petits légumes

Sauce au choix

Échalotes confites

Classique ou Vietnamien (cru ou aller-retour)

Bun boulanger, steak de boeuf, cheddar, romaine, oignons rouges, cornichons, tomates, poitrine fumée, sauce américaine

Crème d’amande, éclats de nougatine à la graine de courge et tournesol, crème à la vanille Bourbon

Crème d'Isigny à la vanille bourbon

Servi à la louche

Au chocolat et noisettes

Mousse mascarpone au citron vert, coeur citron au fruits de la passion

Truffe au chocolat et graines de lin, verrine façon tarte citron meringuée, financier pistache, petit sablé

(1 ou 2 boules) Pistache, noix de coco, cacao, yaourt et yuzu, framboise, caramel beurre salé, citron vert, vanille, moka, mandarine